Quiche de tomate cereja com requeijão

Receita feita do Firula's Café para o MS Record, quadro “Economia e Sabor”. Nela você vai aprender a preparar uma quiche de tomate cereja com requeijão. uma torta de origem francesa que faz muito sucesso no mundo inteiro.

Mas antes vamos aos ingredientes. Para a massa você vai precisar de:

250 gramas de trigo;
2 gemas;
3 colheres de sopa de manteiga;
meia xícara de água gelada;
1 colher pequena de sal;

Para o recheio da quiche vamos usar:

1 xícara de requeijão;
300 gramas de creme de leite;
2 ovos;
1 xícara de tomate cereja picado;
1 colher de sopa de orégano;
5 folhas de manjericão picadas;
1 colher pequena de caldo de galinha;

Tudo pronto, mãos à massa. Em uma tigela coloque a farinha de trigo e em seguida as duas gemas. Vá mexendo com a ponta dos dedos. Depois acrescente a manteiga que não pode ser substituída pela margarina.

Um detalhe importante, a água deve ser colocada aos poucos até chegar ao ponto da massa.

Finalmente acrescente o sal e continue mexendo a massa, que aos poucos vai se desgrudando da tigela. Depois é só espalhar na forma que não pode ser untada, já que a massa leva manteiga. A camada tem que ser bem fina. Pode até sobrar um pouco nas laterais, porque depois de assada ela abaixa.

A massa deve ser levada ao forno por cerca de cinco minutos. E aí comece a fazer o recheio. Em uma tigela coloque o creme de leite e depois o requeijão. Os ingredientes devem ser batidos até a massa ficar homogênea. Acrescente o caldo de galinha sem parar de bater.

Na sequência acrescente os dois ovos. E por último coloque o manjericão.

“Hora que ela começa a ficar com as bolinhas é porque a massa está pronta”, comenta a empresária, Milla Resina.

Agora adicione o tomate cereja, mas sem bater.

“Esse tomate tem um toque adocicado que vai um gosto especial na receita”, explica.
 
Mexa mais um pouco com a mão e em seguida coloque o recheio sobre a massa que já foi pré-aquecida. O orégano vai dar o toque final a quiche. Pode ser colocado em toda a torta. Feito isso, é só levar ao forno onde a quiche deve assar por cerca de 30 minutos. É importante que o forno seja pré-aquecido por pelo menos 10 minutos.